HB/パン | 又や堂～・便利道具

《2019/07》

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2013.05.20 Monday

バタなしパン

《強力粉200g＋薄力粉30g＋全粒粉20g、塩3g＋甜菜糖18g、卵1個＋MILK合計190cc、ドライイースト3g、ヨーグルト50g、胡桃少々》少し重めなのに高く膨らみもちもちしている。。。。もちもちはあまり好まない。ヨーグルトのせいか？

| HB/パン | 23:37 | - |

2013.01.22 Tuesday

花巻/HB

《薄力粉200、ドライイースト3、てん菜糖10、塩ひとつまみ、ぬるま湯90+MILK30、油3/パン生地コース（1次発酵まで）/取り出して、巻き+塗り油。蒸し器で20分。》

| HB/パン | 21:35 | - |

2013.01.21 Monday

胡桃パン/NO.2

《強力粉150、薄力粉100、アーモンドパウダー10、塩4、てん菜糖15、MILK50+水130+生クリーム少々、ドライイースト3、butter10、胡桃60後半投入/焼き・淡/早焼きコース》1回目よりより柔らかくリッチ。

| HB/パン | 21:34 | - |

2013.01.20 Sunday

胡桃パン/NO.1

《強力粉150、薄力粉100、塩3、てん菜糖13、MILK50+水130、ドライイースト3、butter8、胡桃50/早焼きコース》

| HB/パン | 21:32 | - |

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